MEET THE TEAM

 

CHEZ MADO nous avons cherché à rassembler une équipe de professionnels reconnus en tant que tel et aux compétences complémentaires.

 

Toute notre équipe est dévouée à vous servir afin que chaque moment passé dans notre restaurant devienne une excellente expérience culinaire, amicale et surtout conviviale.

Le tout à des prix très doux !

@2019 CHEZ MADO MARRAKECH

Restaurant Poissons et Fruits de Mer

Jean-Emmanuel CHRIST - Chef étoilé

Natif de Toulon, cuisinier par vocation et qui, précédemment, se frotta à des brigades prestigieuses de La Pinède à Saint-Tropez, du Byblos à Courchevel, chef exécutif de l'Hôtel Manoir de Bellerive où il obtenu sa première étoile du Guide Michelin de 2007 à 2009.  Au Maroc, Jean-Emmanuel a été aux commandes des cuisines des 2 Tours et du Fouquet's  Marrakech. Il le dit volontiers : “Il y a un avant et un après Trama. Avec lui, c’est devenu une évidence, j’ai su quelle cuisine je souhaitais faire.” Comme son mentor, Jean-Emmanuel ne fait pas dans le tapage. Il approche le produit, avec la précision du pêcheur qu’il fut lors de son apprentissage de cuisinier en Bretagne. Sa carte, courte, magnifie les produits nobles autour du thème des poissons et des fruits de mer ... Le chef prend un malin plaisir à ajouter aux produits locaux un soupçon d’exotisme.

Youness Aarab - Gérant et Associé

 

Youness est la mémoire vivante du restaurant CHEZ MADO. Grand professionnel présent dès la première ouverture en Juin 2012 il n'a cessé d’œuvrer pour que cette adresse devienne et demeure un restaurant incontournable de Marrakech.

Très apprécié par son équipe et les clients réguliers du restaurant, Youness vous accueille avec son large sourire et sa gentillesse contagieuse qui fait sa marque de fabrique.